大根の煮つけ

大根が安かったので、一本買ってきました。結構大きい。クックパットを参考にしました。ほんと便利ですね。皮をむき、輪切りにして、あく抜きのために、コメを一握り入れてまずは下茹。

それから本だしを入れて煮込む。少し煮込んだら砂糖を入れる、また少し煮込んだら今度はお醤油、そして最後にみりん。量は私の場合、適当。味を見ながら調整します。そしてぐつぐつと煮込みます。煮込み加減は箸を通して。私の場合、柔らかくなりすぎても好みではないので、少し歯ごたえが残るところで終了。最後にごま油少々。(好みで)その後は冷蔵庫に。味がしみこむそうです。

とってもおいしかったです。コンビニで売ってる大根もおいしいですが、それよりももっとおいしかったです。自画自賛。
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